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在糖尿病的管理中，饮食是不可或缺的基石。因饮食对预防糖尿病的发生、发展有着重要的作用。 那么，今天就来和大家分享一下生活中，有哪些“升糖快”的食物和高血糖人群在饮食上的注意事项，希望可以帮助您防患于未然！ 1.白米粥：白米粥比起米饭和馒头，更容易升高餐后血糖。这是因为粥熬的时间长，大米中的淀粉会分解成短链的碳水化合物，在人体中快速分解成葡萄糖，直接被人体吸收，快速升高餐后血糖。 2.土豆泥：土豆含有大量的淀粉，把它煮熟捣碎做成土豆泥，会使其更容易被肠道吸收、消化，快速将淀粉转化为糖，加速糖释放到血液中的速度。 3.南瓜：南瓜也属于高升糖指数食物。尤其是当将南瓜切块煮粥时，食用后升高血糖速度就更快了。所以饮食中，每进食100克南瓜，要相应减少半两主食的摄入。 4.西瓜：西瓜的糖分虽然不是很高，但是升糖指数却是数一数二的，如一次吃得太多，就会使血糖在短时间内明显上升。如果，糖尿病患者在吃西瓜前，血糖就已经比较高了，那么再吃大量西瓜，就更危险了！ 一般来说，大块的食物在消化速度上，要比打成粉末状的食物消化速度慢，这一点对高血糖的人群影响尤其明显。除了土豆泥，南瓜泥等，胡萝卜泥也需要注意。 高血糖饮食注意事项 主食：即淀粉类食物，应适当控制和减少主食的摄入量。可增加一些杂粮、杂豆、薯类的摄入比例，相对于白米、白面，它们的升糖指数会较低一些，且富含膳食纤维。建议每餐主食摄入总量不超过2两。 少吃白米粥，越是容易消化吸收的食物升糖越快。就餐时，如果增加高碳水化合物的食物（如红薯、土豆、山药、粉条、粉皮等），就需要相应减少主食的摄入量。 蔬菜：大多数蔬菜都可以选择，如白菜、卷心菜、菠菜、芹菜、油麦菜、西红柿、白萝卜、苦瓜、黄瓜、大豆、豇豆、木耳、香菇等含糖量低的蔬菜，建议每天都选择食用，摄入量每天可在1斤左右。 而土豆、山药、芋头、红薯、藕、百合、胡萝卜等，这类蔬菜糖分较高，但富含膳食纤维，糖尿病人可作为主食来吃，要相应减少米、面等主食的摄入量。 蛋白质：鱼、禽、肉、蛋、奶等，都是蛋白质的来源。建议每天可以喝200毫升左右牛奶、一个鸡蛋；豆类含有丰富的蛋白质和饱和脂肪酸且不含胆固醇，可多选择摄入。 肉类也是蛋白质的良好来源。其中，鱼肉脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，可优先选择鱼、虾类，其次选择禽类，最后选择各种畜肉，同样也需要注意控制摄入量，每天肉类的摄入量可在100-150克左右。 而肉皮、肥肉脂肪含量高，动物内脏嘌呤、胆固醇含量高，不建议食用。还要注意，要少喝肉汤，因为，肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，会加重心、肝、肾脏的负担。 水果：水果中多含有较高的果糖与葡萄糖，易于消化和吸收，一般吃水果后会使血糖升高，但也不需要因此一概不吃，可根据血糖、尿糖的控制情况灵活掌握。 日常，可选择一些含糖量较低的水果，如草莓、樱桃、木瓜、猕猴桃、菠萝、火龙果、葡萄、柠檬、苹果等，但要注意摄入不要过量，每天吃150克左右就好。 也可以选择西红柿或黄瓜等蔬菜代替水果，因含糖量较低，可以适当多吃一些。 而如近期血糖控制不佳，血糖比较高时，就要减少高糖食品的摄入量了，更不宜吃含糖量较高个水果，如西瓜、大枣、桂圆（桂圆干）、柿饼、葡萄干等。 饮品：高血糖人群补充水分，需要遵循少糖、少盐、少脂肪的原则。为您推荐的，首选饮品是白开水。 一般，糖尿病患者会出现多尿的症状，有些人为了减少排尿，就会尽量少喝水。其实，足够的水分才能起到补充水分，清除毒素、稀释血液、维持循环、促进新陈代谢的作用。 所以，建议高血糖人群，每天饮水1500~2000ml，不要等到口渴才想到喝水。 也可选牛奶、酸奶、淡茶水、柠檬水、豆浆（不要加糖）做日常饮品；不宜选择，酒、浓茶、咖啡、高糖饮料等。 脂肪：食用油是脂肪的主要来源，高血糖人群应控制脂肪的摄入量。炒菜时建议使用植物油，每日食用油用量不超过30g。同时要注意油脂类食物的摄入，如坚果或油炸食品等。 最后，高血糖饮食的总原则：合理控制总摄入量，平衡膳食，各种营养物质摄入均衡，定时定量进餐，少食多餐，吃饭的速度也不宜过快噢！
